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Ackee and saltfish

Ackee and saltfish

Jamaikanisches Nationalgericht mit Ackee, Stockfisch, Zwiebel, Tomate, Paprika und Chili; traditionelles Frühstücksgericht
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Vorbereitungszeit 12 Stunden
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 12 Stunden 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Gemüsegericht
Land & Region: Jamaika
Kalorien: 144
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 175 g Stockfisch
  • 3 Zweige Thymian frisch
  • 2 Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 1 Chilischote Habanero; ohne Samen gewürfelt
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 1 Tomate gewürfelt
  • 1 Dose Ackee groß
  • 0,5 Paprika rot, gewürfelt
  • Pfeffer
  • Öl

Methode
 

  1. Den Stockfisch über Nacht in kaltem Wasser wässern. Am nächsten Morgen unter klarem Wasser ausspülen ausdrücken. In Stücke brechen oder schneiden.
  2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Chili einige Minuten anschwitzen. Paprika und Frühlingszwiebel 2 Minuten mit dünsten. Pfeffer und die Thmyian zufügen, ebenso den Stockfisch. Weitere 3-4 Minuten dünsten lassen. Umrühren und abschmecken. Den Ackee abgießen und vorsichtig zufügen. Nicht mehr durchrühren, damit da Ackee empfindlich ist. Bei geschlossenem Deckel einige Minuten erwärmen und servieren.

Nachschlag

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