Chinesischer Kohlrabisalat

Kohlrabi schälen und achteln. Anschließen in Scheiben schneiden. Leicht salzen und eine halbe Stunde ziehen lassen zum wässern. Das Wasser abgießen. Die Chilischote von Samen und Scheidewänden befreien und fein würfeln. Mit dem gewürfelten Knoblauch unter die Kohlrabi mischen. Die übrigen Zutaten zu einer Vinaigrette verrühren und den Salat damit mischen. Eine halbe Stunde durchziehen lassen.

Statt Kohlrabi kann auch Gurke verwendet werden, die Kerne sollten ausgeschabt werden vor dem Stückeln.