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Quitten in Wein, Honig und Most gekocht – nach einem Rezept des Apicius
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Zubereitungszeit 25 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Obstgericht
Land & Region: Antikes Rom, Italien
Kalorien: 104
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 500 g Quitten
  • 150 ml Weißwein trocken
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Traubendicksaft o. stark reduzierter Traubensaft

Methode
 

  1. Die Quitten schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit den übrigen Zutaten in einen Topf geben und ggf. noch etwas Wasser zufügen, so dass die Quitten fast bedeckt sind.
  2. Bei mittlerer Hitze zugedeckt in ca. 15 Minuten bissfest garen.

Nachschlag

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