Lahmacun
Fantastisch nussiges Nougateis für Nougatliebhaber mit einer reichhaltigen Nougatbasis, leicht säuerlichem Schmand und nussig gerösteten Haselnüssen
Servings: 8
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Kochutensilien
- Eismaschine
Zutaten
- 200 g Nougat
- 200 g Sahne mind. 30 % Fett
- 200 g Schmand
- 80 g Haselnüsse gute Qualität
- 50 g Bitterschokolade 70 % Kakaoanteil
- 200 ml Milch
Anleitungen
Vorbereitung
- Die Nüsse bei 175 Grad im Ofen rösten, bis sie leicht Farbe nehmen. Abkühlen lassen.
- Den Nougat grob hacken. Mit der Milch im Topf erwärmen, bis der Nougat geschmolzen ist. Mit dem Schneebesen kräftig durchrühren. Abkühlen lassen.
Eismasse zubereiten
- Die übrigen Zutaten bis auf die Nüsse zufügen. Mit dem Schneebesen kräftig durchschlagen.
- In eine Eismaschine geben und mit der Maschine zu cremigem Eis rühren.
- Kurz vor Ende der Zeit die Nüsse in einen Gefrierbeutel geben und grob mit dem Nudelholz hacken. In die Nougateismasse geben.
- Die Nougateis-Masse kann in ein Gefäß gegeben und im Eisschrank gelagert werden. Alternativ kann sie in Eis-Portionsformen nach Wahl abgefüllt werden.
Notizen
Die Eismasse bleibt wegen des hohen Sahne- und Nougatanteils cremig. Es ist durch den Zucker in Nougat und Schokolade nicht erforderlich, weiteren Zucker zuzufügen.
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