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Bunter Hühnersalat

Bunter Hühnersalat

Üppiger gemischter Salat als sommerliche Hauptmahlzeit, mit zweierlei Blattsalaten, Hähnchenbrust, grünen Bohnen, Kartoffeln und Paprika
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Salat
Land & Region: Cross Over
Kalorien: 1057
Zutaten Methode

Zutaten
  

Für den Salat
  • 500 g Kartoffeln festkochende
  • 250 g grüne Bohnen
  • 2 Tomaten
  • 2 Hähnchenbrüste gegart
  • 1 Paprika gelb
  • 1 Kopfsalat das gelbe Herz
  • 1 Radicchio oder Lollo rosso
  • 1 Zwiebel
  • Pfeffer
  • Salz
für die Vinaigrette
  • 4 EL Olivenöl
  • 3 EL Zitronensaft
  • 2 EL Sahne süsse (40% Fett)
  • 1 EL Aceto Balsamico
  • 1 EL Senf scharf
  • Pfeffer

Methode
 

  1. Das Fleisch sorgfältig von Haut und Sehnen säubern, in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Bohnen putzen und abknipsen. In stark gesalzenem Wasser 3-8 Minuten – je nach dicke der Bohnen – gar kochen, abschrecken und vollkommen abkühlen lassen. So behalten sie ihre Farbe wenn sie mit der Marinade vermischt werden. Die Kartoffeln ebenfalls kochen und vollständig auskühlen lassen.
  3. Die Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden und die Zwiebeln in feine Ringe. Salatblätter waschen und in Stücke rupfen.
  4. Nun aus allen angegebenen Zutaten die Vinaigrette rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Alles in einer großen Schüssel vermischen und mit der Marinade anmachen.

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