Nektarinen-Pastetchen

Für den Teig Butter, Wasser, Eigelb, Salz und Zucker vermengen und zügig mit dem Mehl und dem Bittermandelöl zu einem glatten Teig verarbeiten. Zur Kugel formen und in Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.

Inzwischen die Nektarinen klein würfeln. Die StärkeMaisstärke, Weizenstärke, Kartoffelstärke, Reisstärke Beschreibung Stärke ist ein meist aus... mit etwas Saft glatt rühren. Den restlichen Orangensaft mit der -schale und dem Salz erhitzen. Die Stärke einrühren. Wenn der Saft andickt, die Nektarinen hineingeben und den Topf vom Herd ziehen.

Den Teig etwa 3 mm dünn ausrollen und in 12 Quadrate schneiden. Die Füllung in die Mitte geben. Das Ei verquirlen und den Rand bestreichen. Die Quadrate zu Dreiecken falten und den Rand andrücken. Mit dem restlichen Ei bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen.

Bei 175 Grad in rund 20 Minuten goldgelb backen.