Nektarinen-Pastetchen

Kleine Teigtaschen aus knusprigem Mürbeteig mit fruchtiger Nektarinenfüllung; auch geeignet für andere Früchte wie Pfirsiche, Aprikosen, Trauben, Kiwi, Beeren oder eine Mischung

Zubereitungszeit45

Ruhezeit30

Arbeitszeit1 15

Servings:

Calories: 162kcal

Zutaten

Mürbeteig

200 g Mehl
100 g Butter
6 Tr. Bittermandelöl
3 EL Wasser
2 EL Zucker
1 Eigelb

Füllung

4 Nektarinen
1 Orange unbehandelt, Saft und geriebene Schale
1 Prise Salz
1 TL Speisestärke

Allgemein

1 Ei
Zucker

Anleitungen

Für den Teig Butter, Wasser, Eigelb, Salz und Zucker vermengen und zügig mit dem Mehl und dem Bittermandelöl zu einem glatten Teig verarbeiten. Zur Kugel formen und in Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen die Nektarinen klein würfeln. Die Stärke mit etwas Saft glatt rühren. Den restlichen Orangensaft mit der -schale und dem Salz erhitzen. Die Stärke einrühren. Wenn der Saft andickt, die Nektarinen hineingeben und den Topf vom Herd ziehen.
Den Teig etwa 3 mm dünn ausrollen und in 12 Quadrate schneiden. Die Füllung in die Mitte geben. Das Ei verquirlen und den Rand bestreichen. Die Quadrate zu Dreiecken falten und den Rand andrücken. Mit dem restlichen Ei bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen.
Bei 175 Grad in rund 20 Minuten goldgelb backen.

Nährwerte