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Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen: 8
Gericht: Plätzchen/Kekse
Land & Region: Nordamerika
Kalorien: 320
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 250 g Mehl
  • 150 g Crème Fraîche
  • 100 g Butter gewürfelt
  • 100 g Zucker braun (Vollzucker)
  • 8 Blatt Minze gehackt
  • 4 Pfirsiche alternativ Nektarinen oder Aprikosen
  • 0,5 Zitrone unbehandelt, Saft und geriebene Schale
  • 0,5 TL Salz

Methode
 

  1. Die Pfirsiche kreuzweise einritzen und 2 Minuten mit kochendem Wasser überbrühen. Abschrecken, häuten (entfällt bei Nektarinen) und zentimetergroß würfeln. Mit Zitronensaft und -schale mischen.
  2. Zucker, Crème fraîche, Minze und Butter vermengen. Mit dem Mehl zu einem Teig verarbeiten, dabei die Pfirsichwürfel vorsichtig unterarbeiten. Zu 8-10 größeren Keksen formen.
  3. Bei 200 Grad goldgelb backen.

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