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Hollunderblütensirup – Aromatisch frischer Sirup zum Zubereiten von Limonade, Aromatisieren von Sekt oder zum Verfeinern von Desserts
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit 5 Tage
Arbeitszeit 5 Tage 20 Minuten
Portionen: 40
Gericht: Limonade / Sirup
Land & Region: Deutschland
Kalorien: 120
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1200 g Zucker
  • 1000 ml Wasser
  • 120 ml Apfelessig
  • 30 Holunderblüten Dolden in voller Blüte
  • 4 Zitronen unbehandelt, oder Orangen

Methode
 

  1. Die frisch gepflügten Holunderblüten mit den in Scheiben geschnittenen Zitronen in einen Topf schütten und mit dem Wasser angießen. Mit einem Teller beschweren und 5-6 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen. Ein Sieb mit einem Tuch auslegen und den Saft durchgießen.
  2. Mit Essig und Zucker aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Heiß in Flaschen füllen und kühl und dunkel lagern.

Nachschlag

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