Kalte Kokossuppe mit Mangokugeln, gebratenem Ananasspieß und karamellisiertem Popcorn

Die Kokosmilch mit der Kokospaste, dem Ingwer und dem Zitronengras aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb gießen. Den Cachaça zugeben und erneut kurz aufkochen. Ggf. mit etwas StärkeMaisstärke, Weizenstärke, Kartoffelstärke, Reisstärke Beschreibung Stärke ist ein meist aus... andicken. Kalt stellen.

Für das Popcorn die Butter in einem kleine Topf erhitzen. Die Maiskörner hineingeben, sofort einen Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze den MaisHerkunft Mittelamerika, heute weltweiter Anbau Beschreibung Mais wurde schon von... aufpoppen lassen. Dabei den Topf immer ständig bewegen, damit der Mais nicht anbrennt. Aus Wasser und Zucker einen hellgelben Sirup kochen. Den Mais darin kurz schwenken und auf dem Gitter auskühlen lassen.

Die Mango halbieren, den Kern entfernen und Kugeln ausstechenFleischteile mit einer Fleischgabel entnehmen. Einige Spalten zur Dekoration schneiden.

Die Ananas schälen, vierteln, dabei den Kern herausschneiden. In Scheiben schneiden, diese auf einen Spieß stecken (so dass die flache Seite aufliegen kann). In der Butter goldgelb braten.

Die Mangokugeln in Gläser geben. Die Suppe darüber gießen. Den Mangospieß auflegen. Die Gläser auf Tellern anrichten, mit Popcorn und den Mangospalten und nach Wunsch mit PuderzuckerStaubzucker Beschreibung Puderzucker ist fein gemahlener Raffinadezucker. Nutzung Puderzucker wird... und / oder Melisse dekorieren.