Russische Brennnesselsuppe; Aromatische Suppe mit Buchweizenblé noir, sarrasin, grano saraceno Buchweizenmehl Beschreibung Buchweizen gehört wie... Mehr, Ei und saurer Sahne
Portionen: 4
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Zutaten
- 1000 ml Brühe
- 600 g Brennessel mit kochendem Wasser überbrüht
- 200 g KnollensellerieEppich, Zeller; Franz: céleri-rave Herkunft Europa Beschreibung Der Knollensellerie ist... Mehr
- 100 g Petersilienwurzel frisch
- 100 g Saure SahneSauerrahm Beschreibung Unter Saurer Sahne versteht man durch Milchsäurebakterien gesäuerte... Mehr
- 50 g LangkornreisBeschreibung Als Langkornreis bezeichnet man Reissorten, deren Korn eine Länge... Mehr geschält
- 5 EL Buchweizengraupen
- 4 Eier hart gekocht
- 2 EL Zitronensaft frisch
- 2 KartoffelnÄdäppel, Erdapfel, Erdbirne, Erdling, Grumbeer; Eng: potato; Franz: pomme de... Mehr vorwiegend festkochend
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 EL DillHerkunft bereits in der Antike bekannt Beschreibung Dill ist ein... Mehr
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr fein gewürfelt
- Salz
Anleitungen
- In der Zwischenzeit die Brennnessel hacken. In die Brühe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd ziehen. Knoblauch, Dill und Zitronensaft zufügen und die Brühe abschmecken. Den Stschi in Tellern anrichten und mit der glatt gerührten sauren Sahne und den aufgeschnittenen Eiern servieren.
Nährwerte
Kalorien: 363kcal | Kohlehydrate: 54g | Eiweiß: 15g | Fett: 10g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 177mg | Natrium: 1161mg | Kalium: 1388mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 15g | Zucker: 6g | Vitamin A: 6068IU | Vitamin C: 61mg | Kalzium: 855mg | Eisen: 6mg
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