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Bohnen in Tomatensauce – Gigantes Plaki

Dicke Bohnen mit Knoblauch und Kräutern in Tomatensauce
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Vorbereitungszeit 12 Stunden
Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten
Arbeitszeit 13 Stunden 20 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Gemüsegericht
Land & Region: Griechenland
Kalorien: 196
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 500 g Bohnen dicke (getrocknet)
  • 6 EL Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 3 Zweige Schnittsellerie gehackt
  • 2 Zweige Thymian frisch
  • 2 Möhren gewürfelt
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Pizzatomaten im Sommer auch frisch geriebene Tomaten
  • 0,5 Bund Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
  • Cayennepfeffer
  • Salz
  • Pfeffer

Methode
 

  1. Die Bohnen über Nacht im kalten Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit frischem Wasser in einem Topf aufsetzen und etwa 1 Stunde köcheln lassen.
  2. Inzwischen Zwiebel, Knoblauch und Karottenwürfel in 1 EL Öl anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen und die Pizzatomaten zufügen. Die Kräuter zugeben und die Sauce einige Minuten köcheln lassen.
  3. Die gegarten Bohnen abgießen und in der Sauce noch einige Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Vor dem Anrichten mit Olivenöl beträufeln.

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