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Gemischte Blattsalate mit Geflügelleber-Champignon-Spieß

Kochen - Salate - (gemischte) Blattsalate

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
200 gGeflügelleber
75 gLollo Rosso
75 gFrisée
75 gRadicchio
75 gKopfsalat(e)
50 gWeißbrot
in Würfel schneiden
8 Champignons
2 ELKräuteressig
1 ELSchnittlauch (frisch) (gehackt)
 Butter
 Salz
 Pfeffer (gemahlen)
 Olivenöl
Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

vital
exquisit


Arbeits-/Garzeit

10 Min

Aufwand

gering

Zubereitungsart

Braten

Saison

ganzjährig

Land

Deutschland

Farbe

grün
hellbraun

Zubereitung

Die Champignons putzen. Die Geflügelleber in 8 Stücke schneiden und abwechselnd mit den Champignons auf 4 gewässerte Spieße stecken. Die Brotwürfel in etwas Olivenöl goldbraun anbraten.

Den Salat waschen, trocken schleudern und mundgerecht zupfen. 3 EL Olivenöl und 2 EL Kräuteressig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit der Vinaigrette anmachen.

Die Spieße salzen und kräftig pfeffern und in Butter anbraten.
Den Salat auf Tellern anrichten und mit den Spießen garnieren.

Mit den Brotcroutons und Schnittlauch anrichten.

Geschmack

würzig
mild
pfeffrig
aromatisch

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

schnell
Vorspeise (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   113,53
Fett   2,43
Kohlehydrate   10,08
Eiweiß   12,73
Cholesterin   319,00
Ballaststoffe   1,73
Calcium   35,26
Eisen   5,76
Vitamin-C   22,67