Goccus Beta Goccus Head

Tadschikischer Palov

Kochen - Reisgerichte - herzhaft

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
600 gLammfleisch
aus der Schulter oder anderes Schmorfleisch, ohne Knochen gewogen
300 gPatnareis
4 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
4 Möhre(n)
3 Zwiebel(n) (gewürfelt)
1 TLKoriandersamen (gemahlen)
1 TLKreuzkümmel (gemahlen)
 Salz
 Öl
oder Schmalz, traditionell Lammfett
 Paprika rosenscharf
 Pfeffer


Kurzbeschreibung

Pilaw auf tadschikische Art mit Lamm, reichlich Zwiebel und Gemüse, pikant herzhaft gewürzt

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

1 Std

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Eintopf

Land

Asien

Region

Zentralasien

Farbe

hellbraun

Zubereitung

Reis waschen und 30 Minuten wässern. Der Schritt entfällt bei Patnareis.

Das Fleisch würfeln. Die Möhren schälen und klein würfeln. Die Zwiebel in einem Topf im Öl goldbraun anbraten. Knoblauch zufügen und leicht mitbräunen. Herausnehmen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Die Möhren und die Gewürze zufügen und die Zwiebelmischung wieder zugeben. 500 ml Wasser zufügen und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. 1 Tl Salz zufügen.

Die Zutaten an den Rand schieben, so dass in der Mitte ein Loch entsteht. Den Reis dort hineingeben. Vorsichtig 150 ml Wasser zugießen und den Reis zugedeckt 30 Minuten bei kleinster Flamme quellen lassen.

Durchrühren, abschmecken und servieren.

Geschmack

würzig
aromatisch
pikant

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

gut vorzubereiten
Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   301,80
Fett   0,75
Kohlehydrate   65,85
Eiweiß   6,79
Cholesterin   0,00
Ballaststoffe   5,06
Calcium   54,93
Eisen   2,60
Vitamin-C   10,04