Goccus Beta Goccus Head

Äthiopische Hammelkeule

Kochen - Fleisch - Lamm / Schaf

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
2000 gHammelfleisch
mit Knochen
250 mlMet
oder Wein
100 gButter
4 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
2 Zwiebel(n) (fein gewürfelt)
1 TLSchwarzkümmel
gemahlen
1 PriseNelken (gemahlen)
1 ELChilipulver
0,3 TLIngwer (frisch) (gerieben)
0,3 TLKardamomsamen (gemahlen)


Kurzbeschreibung

Hammelkeule mit Kardamon, Ingwer, Chili, Schwarzkümmel und Knoblauch in Met geschmort

Kein Bild vorhanden

8,3
Geschmack Aussehen
Spaß Kreativität
Lustfaktor

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

2 Std

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Braten

Saison

ganzjährig

Land

Afrika

Region

Ostafrika

Farbe

hellbraun

Zubereitung

Das Fleisch in lange Streifen schneiden aber nicht vom Knochen trennen, und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anbraten.

Die Zwiebeln in einem großen Topf ebenfalls ohne Öl kurz Farbe nehmen lassen. Butter, Chilipulver und Schwarzkümmel zugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Den Met mit den restlichen Gewürzen hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

Einen halben Liter Wasser angießen und bei geschlossenem Topf aufkochen lassen. Das Fleisch zugeben und bei schwacher Hitze 25 - 30 Minuten gar köcheln lassen.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Geschmack

würzig
saftig
pfeffrig
aromatisch
scharf
alkoholisiert
süßlich

Ernährungsform

normal
Vollwert


Stichwörter/Tags

Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion

Nährwerte konnten für dieses
Rezept nicht berechnet werden.