Schwedische Pfefferkuchen

Den Sirup aufkochen und mit dem Zucker und der Butter verrühren, bis die Masse erkaltet ist. Dann die Eier und die Gewürze dazugeben. Das in etwas kaltem Wasser gelöste Natron dazugeben. Dann den größten Teil des Mehls unterrühren. Den Teig gut durchkneten und über Nacht ruhen lassen.

Am nächsten Tag den Teig ausrollen und mit verschiedenen Teigformen Figuren ausstechenFleischteile mit einer Fleischgabel entnehmen Mehr. Diese auf einem gut gefettetem Backblech bzw. auf Backpapier auslegen. Auf mittlerer Schiene bei 175°C ca. 8 Minuten backenGarverfahren im Ofen mit trockener Hitze oder im Fett (siehe... Mehr.