Name: Apfel-Meerrettich-Ketchup
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1000 g Äpfel; 100 g Rohzucker; 50 g Meerrettich; 2 Zwiebeln (fein gewürfelt); 1 TL Salz; 1 EL Senf (scharf); 1 TL Pfeffer (weiß (gemahlen))

Fruchtig-scharfes Ketchup. Sehr gut zu Wildgerichten, kaltem Braten und Fondue

Zubereitungszeit: 1

Arbeitszeit: 1

Portionen:

Gericht: Ketchup und Co.

Land & Region: Cross Over

Farbe: gelb / gold

Geschmack: fruchtig, pikant

Ernährungsform: vegan, vegetarisch

Hauptzutat: Obst

Grundkategorie: Einmachen

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Zutaten

1000 g ÄpfelHerkunft Eurasien, weltweit in gemäßigten Regionen Beschreibung Der Apfel dürfte...
100 g Rohzucker
50 g Meerrettich
2 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... fein gewürfelt
1 TL Salz
1 EL Senf scharf
1 TL Pfeffer weiß (gemahlen)

Anleitungen

Die Äpfel schälen, vierteln vom Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem geriebenem Meerrettich und den restlichen Zutaten aufkochen und zu einem dicklichen Mus einkochen. Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Zur längeren Aufbewahrung sollten die Gläser pasteurisiert werden.

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