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Chinesische Bohnen in intensiver Ingwerbrühe mit Sichuanpfeffer und Knoblauch
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Beilage, Wokgericht
Land & Region: China, Sichuan
Kalorien: 73
Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten
  

  • 500 g grüne Bohnen
  • 150 ml Brühe
  • 50 ml Reiswein
  • 40 ml Sojasauce dunkel
  • 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 2 EL Sesamöl dunkel
  • 2 TL Sichuanpfeffer
  • 1 Stück Ingwer frisch (gerieben), mind. 6 cm

Kochutensilien

  • Wok

Methode
 

  1. Die Bohnen putzen. Den Sichuanpfeffer im Wok ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis er duftet. Im Mörser zerstoßen.
  2. Reiswein, Brühe, Sojasauce, Knoblauch, Sesamöl und 2/3 vom Ingwer in einem Wok erhitzen. Die Bohnen zugeben und darin bissfest garen. Den restlichen Ingwer zugeben und servieren.
  3. Die Ingwerbohnen passen zu Fleischgerichten und werden mit weißem Reis servier. Sie können aber auch kalt als Salat gegessen werden.

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