Intensiv-fruchtige Vinaigrette mit ErdbeerenBeschreibung Die Erdbeere gehört bei uns zu den beliebtesten Obstsorten.... und Rhabarber auf Rotweinessig-Basis zu gemischten Blattsalaten aber auch hervorragend zu kaltem Fleisch oder Fisch
Portionen: 10
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Zutaten
- 300 ml Rapsöl
- 150 ml Rotweinessig
- 100 g Rhabarber
- 100 g Erdbeeren
- 2 EL Senf
- 1 rote Zwiebel fein gewürfelt
- Pfeffer
Anleitungen
- Erdbeeren, Rhabarber und ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... im Essig weich dünsten. Mit dem Stab pürieren. Etwas abkühlen lassen und Senf und nach und nach das Öl zufügen und zu einem cremigen Dressing aufmixen. Mit Pfeffer abschmecken.
- Im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen haltbar.
- Nach Geschmack mit Minze verfeinern.
Nährwerte
Kalorien: 278kcal | Kohlehydrate: 2g | Eiweiß: 1g | Fett: 30g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 4mg | Kalium: 66mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 7mg | Kalzium: 13mg | Eisen: 1mg
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