Mit Kräuter-Marinade angemachter Kartoffelsalat, dazu Räucherlachs und eine aromatische, frisch angerührte Senfsauce aus englischem Senfpulver
Portionen: 4
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Zutaten
Marinade
- 3 Schalotten fein gewürfelt
- 2 EL Malzessig oder weißer Balsamico
- 2 EL BasilikumHerkunft Ursprung im östlichen Mittelmeerraum, heute Europa, Asien, Amerika Beschreibung...
- 2 EL DillHerkunft bereits in der Antike bekannt Beschreibung Dill ist ein...
- 2 EL Petersilie kraus (frisch)
- 2 EL Öl
- 1 TL Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,...)
Allgemein
- 1000 g Kartoffeln vorwiegend festkochend, möglichst frische, kleine Exemplare, die mit Schale serviert werden können
- 300 g Lachs geräuchert
- Pfeffer
Senfsauce
- 200 g Crème FraîcheBeschreibung Creme fraiche ist ein mild gesäuertes Sahneprodukt, das ursprünglich...
- 1 EL Zucker braun (Vollzucker)
- 1 EL Senfpulver
- Salz
Anleitungen
- Die Zutaten für die Senfsauce gründlich verrühren, abschmecken und zugedeckt kalt stellen.
- Die Kartoffeln schrubben in Salzwasser nicht zu weich garen. In der Zwischenzeit die Zutaten für die Marinadesiehe auch: Marinade zum Marinieren dienende, gewürzte Flüssigkeit.... verrühren. Die Kartoffeln abgießen, kurz abschreckenKurzes Übergießen von heißen Nahrungsmitteln (Gemüse, Teigwaren, etc.) mit kaltem... und halbieren oder vierteln. Noch warm mit der Marinade verrühren.
- Kartoffelsalat mit dem Lachs und der Senfsauce anrichten.
Notizen
Der Salat kann lauwarm oder kalt serviert werden.
Nährwerte
Kalorien: 399kcal | Kohlehydrate: 49g | Eiweiß: 20g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 43mg | Natrium: 646mg | Kalium: 1317mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 6g | Zucker: 5g | Vitamin A: 484IU | Vitamin C: 52mg | Kalzium: 100mg | Eisen: 3mg
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