Idli
Südindische, gedämpfte Reisbrote als Beilage zu Sambals und Currys
Zutaten
Methode
- Die Urdbohnen großzügig mit Wasser bedecken und 3 Stunden stehen lassen. Bohnen abgießen und mit dem Mixer zu einer Paste verarbeiten. Mit dem Reismehl und Salz vermischen und unter Zugabe von etwas Wasser zu einem nicht zu festen Teig verarbeiten. Zugedeckt über Nacht fermentieren lassen.
- Einen Idli-Dämpfeinsatz einölen. Ist dieser spezielle Dämpfeinsatz mit Mulden nicht vorhanden, können alternativ Teesiebe oder auch kleine Schüsselchen verwendet werden. Den Teig in die Mulden füllen (etwa auf 2/3 voll) und 10-15 Minuten über Wasserdampf garen.
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