Duftig aromatisierter Reispudding mit Safran, KardamomHerkunft Südindien, Sri Lanka Beschreibung Kardamom ist ein süßlich aromatisches..., Rosenwasser und gerösteten Mandeln
Portionen: 4
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Zutaten
- 300 ml Mandelmilch
- 250 ml Wasser
- 150 g LangkornreisBeschreibung Als Langkornreis bezeichnet man Reissorten, deren Korn eine Länge... geschält
- 75 g Zucker
- 60 g Butter
- 50 g Mandelstifte
- 4 EL Rosenwasser
- 1 EL Orangenschale gerieben
- 1 Msp. Kardamomsamen gemahlen
- 0,5 TL Safranfäden
Anleitungen
- Den Reis in kaltem Wasser 1 Stunde einweichen. Abgießen, klar spülen und in einen Topf geben. Mit dem Stampfer die Körner zum Brechen bringen. Mit der Mandelmilch und dem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen, die Orangenschale zufügen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Fall erforderlich noch Wasser nachgeben.
- Den Safran in wenig heißem Wasser auflösen. Rosenwasser, Kardamom, Zucker, Butter und Safran in den Reis rühren. Die Mandelstifte ohne Fett rösten und den Pudding damit dekorieren.
Nährwerte
Kalorien: 403kcal | Kohlehydrate: 52g | Eiweiß: 6g | Fett: 20g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 32mg | Natrium: 212mg | Kalium: 126mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 19g | Vitamin A: 375IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 134mg | Eisen: 1mg
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