Arroz con leche – Mexikanischer Milchreis
Portionen: 4
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Zutaten
- 750 ml Milch
- 300 ml Wasser
- 250 ml Kondensmilch 7,5 % Fett
- 200 g RundkornreisMittelkornreis, Milchreis, Risottoreis, Sushireis, Paellareis, Klebreis, Klebereis Beschreibung Runkorn- und...
- 100 g RosinenSultaninen, Korinthen Beschreibung Rosinen sind getrocknete Weintrauben, die nur noch...
- 3 EL Zucker
- 2 Zimtstange
- 1 LimetteBeschreibung Die kleine Verwandte der Zitrone gibt es in zahlreichen...
- 1 OrangeValencia, Jaffa Herkunft China (Ursprung), heute vor allem aus Spanien,... unbehandelt
- 1 Vanilleschote
- 0,5 TL Salz
Anleitungen
- Milch und Wasser mit dem Reis, der aufgeschlitzten Vanilleschote, dem Salz und der Zimtstange aufkochen, die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis 20 Minuten ausquellen lassen, dabei immer wieder rühren. Falls erforderlich, ggf. noch etwas Wasser nachfügen.
- In der Zwischenzeit von der Orange die Schale abreiben und die Frucht auspressen. Die Limette ebenfalls auspressen. Die Rosinen in den Zitrussäften einweichen.
- Wenn der Reis ausgequollen und dick-cremig ist, die Kondensmilch einrühren und nach Geschmack süßen. Die Orangenschale und die eingeweichten Rosinen samt Restflüssigkeit ebenfalls einrühren.
Nährwerte
Kalorien: 602kcal | Kohlehydrate: 111g | Eiweiß: 16g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 40mg | Natrium: 222mg | Kalium: 819mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 5g | Zucker: 48g | Vitamin A: 544IU | Vitamin C: 25mg | Kalzium: 447mg | Eisen: 1mg
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