Fruchtig-aromatische Konfitüre mit Vanille
Portionen: 6
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Zutaten
- 1500 g Eiertomaten
- 1000 g Zucker weiss
- 1 LimetteBeschreibung Die kleine Verwandte der Zitrone gibt es in zahlreichen... unbehandelt
- 1 Vanilleschote
Anleitungen
- Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Würfeln, dabei von den Kernen befreien. Über einem Sieb abtropfen lassen. Die Limette dünn schälen und die Schale in Zesten schneiden. Das Mark der Vanille auskratzen. Zusammen mit den Limettenstreifen unter den Zucker mischen.
- Die Tomaten mit dem Zucker abwechselnd in einem Topf schichten. Über Nacht durchziehen lassen. Aufkochen und gut 5 Minuten köcheln lassen. Sofort in heiße Gläser geben und verschließen.
Nährwerte
Kalorien: 695kcal | Kohlehydrate: 178g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 14mg | Kalium: 604mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 3g | Zucker: 173g | Vitamin A: 2083IU | Vitamin C: 38mg | Kalzium: 29mg | Eisen: 1mg
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