Aprikosenmus nach englischer Curd-Tradition aus getrockneten AprikosenHerkunft Ursprünglich aus China, heute überwiegend aus dem Mittelmeerraum Beschreibung... mit Butterfranzösisch mit Butter, in Butter geschwenkt und Ei
Portionen: 10
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Zutaten
- 225 g Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,...)
- 175 g Aprikosen getrocknet
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 1 Zitrone unbehandelt, Saft und geriebene Schale
- Wasser
Anleitungen
- Die Aprikosen mit Wasser bedecken und einige Stunden (am Besten über Nacht) einweichen. Mit dem Wasser in einen Topf geben, aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen. Im Mixer oder mit dem Stab pürieren.
- Im Wasserbad mit dem Zucker cremig rühren. Den Zitronensaft und die Zitronenschale zufügen und so lange weiter schlagen, bis eine dickliche Creme entstanden ist. Die Eier nach und nach unterschlagen und weiter schlagen, bis die Creme dicklich am Löffel bleibt. Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.
Nährwerte
Kalorien: 181kcal | Kohlehydrate: 35g | Eiweiß: 2g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 43mg | Natrium: 50mg | Kalium: 230mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 32g | Vitamin A: 803IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 19mg | Eisen: 1mg
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