Saftige Orangentörtchen ohne Mehl
Portionen: 6
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Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mandeln gemahlen
- 175 g Zucker, braun Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,...
- 6 Eier
- 4 OrangenValencia, Jaffa Herkunft China (Ursprung), heute vor allem aus Spanien,... kleine unbehandelte Saftorangen
- 1 TL Backpulver
Für die Förmchen
- PaniermehlSemmelbrösel, Panierbrot, geriebene Semmel, Semmelmehl, Weckmehl, Pankomehl Beschreibung Paniermehl wird...
- Butter
Für die Vanillesahne
- 150 ml Sahne süsse (30 % Fett)
- 0,5 Vanilleschote
- Zucker nach Geschmack
Anleitungen
- Die aufgeschlitzte Vanilleschote in die Sahne legen. Die Orangen heiß abwaschen und eine halbe Stunde dämpfen. Abkühlen lassen und mit einer Gabel auseinander ziehen. Eventuell Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch pürieren. Die Eier schaumig rühren. Mit den übrigen Zutaten verrühren. Muffinförmchen buttern und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig hineinfüllen. Bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Die Backdauer hängt vom Saftgehalt der Orangen ab. Der Teig soll feucht, aber nicht nass sein.
- Für die Vanillesahne die Schote aus der Sahne nehmen, abspülen und anderweitig verwenden. Die Sahne nicht zu steif aufschlagenTechnik bei der Zubereitung von Cremes oder Saucen; kräftiges Rühren... und nach Geschmack zuckern. (Da die Törtchen sehr süß sind, ist kein Zucker nötig). Die Törtchen mit der Sahne servieren.
Nährwerte
Kalorien: 553kcal | Kohlehydrate: 48g | Eiweiß: 16g | Fett: 35g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Cholesterin: 198mg | Natrium: 98mg | Kalium: 521mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 6g | Zucker: 39g | Vitamin A: 802IU | Vitamin C: 47mg | Kalzium: 187mg | Eisen: 2mg
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