Bammie

Die Cassavawurzel schälen und fein reiben. In einem Tuch gut ausdrücken. Salzen. Zu 4 kleinem oder einem großen Fladen formen. In etwas Öl von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldgelb backenGarverfahren im Ofen mit trockener Hitze oder im Fett (siehe... Mehr. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen. Die Bammies können so eine Zeit gelagert werden.

Zum Servieren: Die Kokosmilch zufügen und von den Bammies aufsaugen lassen. Ausreichend Öl zum Frittieren (etwa 1-2 cm) in eine weitere Pfanne geben und die Bammies darin frittieren.