Im Ofen gebackener Haggis mit gebratenen, gepfefferten Apfelscheiben und Salat mit Malt-Vinegar-Dressing
Portionen: 4
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Zutaten
- 200 g Haggis gegart; Fertigprodukt oder siehe Rezept
- 100 g Salat gemischt, FeldsalatAckerlattich, Rapunzel, Lämmersalat, Mausohr, Nüsschensalat, Nüsslisalat, Schmalzkraut, Vogerlsalat; Eng: corn-salad;..., Frisee o.ä.
- 4 Scheiben Weizentoast
- 2 ÄpfelHerkunft Eurasien, weltweit in gemäßigten Regionen Beschreibung Der Apfel dürfte... säuerliche; Cox, Braeburn o.ä.
- Butter
- Pfeffer
Vinaigrette
- 3 EL Malzessig
- 2 Öl Walnuss- oder Haselnussöl
- 1 Msp. Senf
- Salz
Anleitungen
- Den Haggis in Backpapier wie ein Bonbon wickeln. 20 Minuten bei 175 Grad backen.
- Die Zutaten für die Vinaigrette verquirlen und abschmecken. Den Salat waschen, trocken schütteln und mit der Vinaigrette mischen.
- Die Äpfel waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. In Butter von beiden Seiten braten. Kräftig pfeffern und ganz leicht salzen.
- Mit dem gerösteten Toast, dem Haggis und dem Salat anrichten.
Nährwerte
Kalorien: 210kcal | Kohlehydrate: 14g | Eiweiß: 8g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 36mg | Natrium: 329mg | Kalium: 281mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 10g | Vitamin A: 915IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 19mg | Eisen: 1mg
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