Kanarisches mariniertes Kaninchen, In Kräutern, Cognac und Knoblauch mariniert
Portionen: 4
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Zutaten
- 1200 g Kaninchen
- 100 ml Olivenöl
- 40 ml Cognac
- 10 Knoblauchzehen
- 2 EL Rotweinessig
- 1 Zweig Thymian frisch
- 1 TL Oregano frisch
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Chilischote
- 1 Prise Safranpulver
- 0,5 Bund Petersilie glatt (frisch)
- Pfeffer
- Salz
- Paprika rosenscharf
Anleitungen
- Knoblauch schälen und würfeln, Chilischote entkernen und in Ringe schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander mischen und in eine feste Plastiktüte geben. Das Kaninchen hineinlegen und die Tüte so verschließen, dass das Kaninchen ganz von der Marinadesiehe auch: Marinade zum Marinieren dienende, gewürzte Flüssigkeit.... umschlossen ist. 1-2 Tage marinierensiehe auch: marinieren in eine Marinade einlegen, um Geschmack zu....
- Das Kaninchen aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. In Portionsstücke teilen. In Olivenöl von allen Seiten goldbraun braten. Dabei immer wieder mit einigen Löffeln Marinade übergießen.
Nährwerte
Kalorien: 665kcal | Kohlehydrate: 3g | Eiweiß: 61g | Fett: 42g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 171mg | Natrium: 126mg | Kalium: 1020mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 1g | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 57mg | Eisen: 5mg
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