Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Von den Zucchiniblüten den Stempel und die Staugefäße ausknipsen.
Die Tomate halbieren und über die grobe Reibe reiben. Mit dem Reis, beiden Zwiebelsorten und der Petersilie mischen, etwas Öl zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Auflaufform einölen. Die Blüten mit der Reismischung vorsichtig füllen. Dabei nicht zu voll machen, sie sollen nicht prall gefüllt sein. Die Blüten an der Spitze zu drehen. Die Blüten in die Auflaufform legen. Mit dem restlichen Öl beträufeln und etwas Wasser darüber sprenkeln. Etwa 15 Minuten garen.
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