Fleischbällchen auf normannische Art – Rindfleischbällchen mit Calvados marinierten RosinenSultaninen, Korinthen Beschreibung Rosinen sind getrocknete Weintrauben, die nur noch... auf gebratenen Apfelscheiben
Portionen: 4
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Zutaten
- 600 g Rinderhackfleisch
- 5 EL Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
- 4 EL Calvados
- 4 ÄpfelHerkunft Eurasien, weltweit in gemäßigten Regionen Beschreibung Der Apfel dürfte... säuerliche wie Granny Smith
- 3 EL Mehl
- 3 EL Butter
- 3 EL Rosinen
- 1 Msp. Muskatnuss gerieben
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
- Pfeffer
- Öl
- Salz
Anleitungen
- Die Rosinen im Calvados einweichen. Die Zwiebelwürfel in etwas Butter glasig dünsten, den Knoblauch kurz mitdünsten. Die Rosinenmit den ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung..., der Petersilie und dem Fleisch gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Aus der Masse kleine Bällchen formen. Die Fleischbällchen im heißen Öl bei mittlerer Temperatur ringsherum braun braten.
- Die Äpfel waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Sofort in Zitronensaft wenden damit sie nicht braun werden. In der restlichen Butter von beiden Seiten goldgelb braten und mit den Fleischbällchen servieren.
Nährwerte
Kalorien: 435kcal | Kohlehydrate: 32g | Eiweiß: 34g | Fett: 24g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 107mg | Natrium: 115mg | Kalium: 272mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 6g | Zucker: 21g | Vitamin A: 222IU | Vitamin C: 27mg | Kalzium: 24mg | Eisen: 3mg
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