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Gedämpfte Teigtaschen mit Gemüse-Pilzfüllung; Offen, gedämpft mit einer Füllung aus Pak-Choi, Möhren, Frühlingszwiebel, Bambussprossen und Wasserkastanien
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Zubereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen: 40
Gericht: Fingerfood
Land & Region: China, Kanton
Kalorien: 11
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 150 g Pak choi fein geschnitten
  • 75 g Wasserkastanien fein gewürfelt
  • 50 g Bambussprossen fein gewürfelt
  • 5 Mu-Err-Pilze getrocknet
  • 4 Frühlingszwiebeln gewürfelt
  • 2 Eier
  • 2 EL Öl
  • 2 TL Sesamöl dunkel
  • 2 Möhren fein gewürfelt oder geraspelt
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Sojasauce hell
  • 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
  • 1 EL Ingwer frisch (gerieben)
  • 40 Blatt Wan Tan Blätter

Methode
 

  1. Die Wan Tan Blätter rund ausschneiden. Etwas Füllung in die Mitte geben und den Teig von zwei Seiten her hochklappen und vorsichtig andrücken. (Siehe Bild) Im geölten Bambuskörbchen 10 Minuten dämpfen.

Nachschlag

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