Teigsäckchen mit Schweinefleisch, Hähnchenfleisch, Garnelen, Pilzen, Sojabohnenkeimen, BambussprossenBambusschößling; Eng: bamboo shoots; Fran: pousses de bambou Herkunft Asien..., FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... und Ei gefüllt – 8 Zutaten mit der 8 als Glückszahl
Portionen: 60
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Zutaten
Füllung
- 100 g ChinakohlChinasalat, Pekingkohl, Pe-tsai Herkunft Ostasien (Ursprung), vor allem China und...
- 100 g Hähnchenbrust gegrillt und fein gewürfelt
- 100 g Schweinehackfleisch
- 75 g Garnelen fein gewürfelt
- 75 g Sojabohnenkeime gehackt
- 50 g Bambussprossen fein gewürfelt
- 4 Frühlingszwiebel n (fein gehackt)
- 2 EL Öl
- 2 Eier
- 1 TL Sesamöl dunkel
- 1 TL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... frisch (gerieben)
- 1 EL Sojasauce hell
- 1 TL Austernsauce
Allgemein
- 60 Frühlingsrollenteig-Blätter
- Frittierfett
Anleitungen
- Das Hackfleisch im Öl krümelig braten. Garnelen und Hähnchen zugeben und kurz mitbraten. Aus dem Wok nehmen und im gleichen Öl den Kohl 1 Minute andünsten. Die Sojakeime und die Bambussprossen zufügen und ebenfalls kurz dünsten. Die Frühlingszwiebel, Ingwer, Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl zugeben, kurz durch schwenken und die Fleischmischung unterrühren. Das Ei verschlagen und unterrühren.
- Abkühlen lassen. In die Mitte eines Teigblattes ein wenig Füllung geben und die Spitzen so über der Füllung zusammendrücken, dass sich kleine Säckchen ergeben. Vorsichtig, aber gut zusammendrücken. Wer mag, kann aus einigen Teigblättern feine Streifen schneiden und damit die Säckchen „zubinden“.
- Mit der Spitze nach oben in heißem Fett goldgelb frittieren oder im Ofen bei 175 Grad backenGarverfahren im Ofen mit trockener Hitze oder im Fett (siehe....
Nährwerte
Kalorien: 11kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 9mg | Natrium: 13mg | Kalium: 21mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 23IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 3mg | Eisen: 1mg
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