Ausgefallenes, intensiv pinkes Eis aus Rote BeteRote Rübe, Rote Beete, Rande, Rahne, Salatrübe, Salatbete Herkunft ursprünglich... mit Vanille und Orangenschale verfeinert
Portionen: 8
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Zutaten
- 1000 ml Sahne
- 150 g PuderzuckerStaubzucker Beschreibung Puderzucker ist fein gemahlener Raffinadezucker. Nutzung Puderzucker wird...
- 6 Eigelb
- 4 Rote Bete frisch im Ofen gegart
- 1 OrangeValencia, Jaffa Herkunft China (Ursprung), heute vor allem aus Spanien,... unbehandelt, die geriebene Schale
- 1 Vanilleschote
Anleitungen
- Die gegarte und geschälte Rote Bete pürieren.
- Die Sahne mit der aufgekratzten Vanilleschote erhitzen. Vom Herd ziehen. Eigelb und Zucker verrühren, bis der Zucker sich gelöst hat. Unter die Sahne ziehen und abkühlen lassen. Die Schote entfernen und das Mark in die Sahne kratzen. Das Rote Bete Püree und die Orangenschale unterrühren und die Masse in der Eismaschine gefrieren lassen.
Nährwerte
Kalorien: 574kcal | Kohlehydrate: 29g | Eiweiß: 6g | Fett: 50g | Gesättigte Fettsäuren: 30g | Cholesterin: 318mg | Natrium: 86mg | Kalium: 271mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 23g | Vitamin A: 2083IU | Vitamin C: 11mg | Kalzium: 112mg | Eisen: 1mg
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