Kasachischer Pilaw mit Trockenfrüchten, Mandeln und Lammfleisch
Portionen: 4
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Zutaten
- 400 g LangkornreisBeschreibung Als Langkornreis bezeichnet man Reissorten, deren Korn eine Länge... geschält
- 400 g Lammhackfleisch
- 75 g Mandelstifte
- 4 g DattelnBeschreibung Datteln sind bis zu 6cm große, ovale Früchte, die...
- 4 PflaumenBeschreibung Zwetschgen und Pflaumen sind eigentlich zwei Unterschiedliche Arten, die... getrocknet
- 4 AprikosenHerkunft Ursprünglich aus China, heute überwiegend aus dem Mittelmeerraum Beschreibung... getrocknet
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... fein gewürfelt
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Anleitungen
- Die Mandeln ohne Fett rösten. Die Früchte in kaltem Wasser einweichen. Das Hackfleisch in einem Topf im Öl krümelig braten. Die Zwiebel und den Knoblauch zufügen und mitbraten. Die Früchte aus dem Einweichwasser nehmen, letzteres auf 700 ml verlängern, damit den Reis übergießen. Die Früchte klein würfeln und in den Topf geben. 1 TL Salz zufügen und zugedeckt aufkochen lassen.
- Anschließend die Hitze reduzieren und bei kleiner Hitze ausquellen lassen. Durchmischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit den Mandeln anrichten.
Nährwerte
Kalorien: 817kcal | Kohlehydrate: 99g | Eiweiß: 29g | Fett: 34g | Gesättigte Fettsäuren: 11g | Cholesterin: 73mg | Natrium: 70mg | Kalium: 667mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 5g | Zucker: 11g | Vitamin A: 366IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 106mg | Eisen: 3mg
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