Fruchtiges Curry aus Kerala: PapayaBeschreibung Papaya können in der Form melonenähnlich, birnen- oder kegelförmig... in KokosmilchBeschreibung Kokosmilch ist nicht die im Inneren der Kokosnuss befindliche... gegart mit Kurkuma und Chili scharf abgeschmeckt
Portionen: 4
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Zutaten
- 150 ml Kokosmilch
- 5 Chilischoten grün
- 2 CurryblätterHerkunftIndien BeschreibungDie Blätter des indischen Currybaums haben dem kari (tamilisch...
- 1 Papaya etwa 500 g
- 1 EL Kokospaste
- 1 TL Koriandersamen gemahlen
- 0,5 TL Kurkuma
- Salz
Anleitungen
- Die Papaya schälen und würfeln. Die Chilischoten halbieren, entkernen und fein schneiden. Die Kokosmilch mit den Gewürzen und der Kokospaste erhitzen. Die Papaya hinein geben und einige Minuten gar ziehen lassen.
- Das Rezept kann mit reifen, aber auch mit grünen Papaya gemacht werden. Grüne Papaya brauchen etwa 10 Minuten Garzeit. Das Gericht bekommt dann eher einen gemüsigeren Charakter.
Nährwerte
Kalorien: 68kcal | Kohlehydrate: 15g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 12mg | Kalium: 331mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 10g | Vitamin A: 1291IU | Vitamin C: 139mg | Kalzium: 42mg | Eisen: 1mg
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