Grüne Currypaste

Name: Grüne Thai-Currypaste
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 8 Chilischoten (grün (je nach gewünschter Schärfe mit oder ohne Samen, nach Geschmack auch bis zu doppelt so viel)); 6 Knoblauchzehen; 4 EL Kaffernlimonenblatt (fein gehackt); 2 TL Garnelenpaste; 2 Zitronengras (frisch); 2 Schalotten; 2 EL Koriandersamen; 2 TL Kurkuma; 1 TL Galgant; 1 TL Kreuzkümmel; 1 EL Ingwer (frisch (gehackt)); 1 TL Korianderkraut (gehackt); Öl

Grüne Thai-Currypaste

Grundrezept für grüne Currypaste als Basis für Thailändische Currygerichte

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Zubereitungszeit 10

Arbeitszeit 10

Portionen: 20

Gericht: Würzpasten

Land & Region: Asien, Thailand

Kalorien: 255

Zutaten Methode

Zutaten

8 Chilischoten grün (je nach gewünschter Schärfe mit oder ohne Samen, nach Geschmack auch bis zu doppelt so viel)
6 Knoblauchzehen
4 EL Kaffernlimonenblatt fein gehackt
2 TL Garnelenpaste
2 Zitronengras frisch
2 Schalotten
2 EL Koriandersamen
2 TL Kurkuma
1 TL Galgant
1 TL Kreuzkümmel
1 EL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr frisch (gehackt)
1 TL Korianderkraut gehackt
Öl

Methode

Koriandersamen und Kreuzkümmel trocken rösten und fein mörsern. Alle Zutaten im Mixer oder Mörser zu einer cremigen Paste verrühren. Dabei nach Bedarf etwas Öl (oder Wasser) zufügen.
Die Paste hält sich im verschlossenen Schraubglas gekühlt einige Wochen.

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Grüne Currypaste

Grüne Thai-Currypaste

Zutaten

Methode

Nachschlag

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