Herb-frisches Sandwich mit gebratener Hähnchenbrust, RucolaRucola, Ruccula, Persischer Senf, Runke, Salatrauke, Senfkohl; Eng: salad rocket;... und fein geschnittener, marinierter ZitronatzitroneBeschreibung Die Zitronatzitrone ist eine Zitrusfrucht mit sehr großen Früchten...
Portionen: 4
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Zutaten
- 150 g Zitronatzitrone
- 100 g SchmandSchmant Beschreibung Schmand ist eine besondere Form der Sauren Sahne...
- 100 g Rucola
- 8 Scheiben Weißbrot Sandwichbrot, nach Geschmack entrindet
- 6 EL Olivenöl
- 1 Hähnchenbrust
- Zitronensaft frisch, falls vorhanden Saft der Cederat, sonst normalen Zitronensaft nehmen
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Hähnchenbrust im Olivenöl von beiden Seiten goldgelb braten. Von beiden Seiten pfeffern und salzen. Zugedeckt ziehen und abkühlen lassen. Die Cedrat in Spalten und dann in sehr feine Scheibchen schneiden. Mit 4 EL Olivenöl und etwas Salz mischen, mind. 30 Minuten beiseite stellen.
- Den Schmand mit etwas Zitronensaft glatt rühren und mit Salz abschmecken. Die Sandwichscheiben damit bestreichen. Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und 4 Scheiben damit belegen. Die Cedratscheiben und den Rucola darauf verteilen. Mit den anderen 4 Scheiben jeweils bedecken, etwas andrücken und diagonal zu Sandwiches teilen.
- Die Hähnchensandwichs halten in Folie gewickelt und kühl gelagert auch 24 Stunden frisch.
Nährwerte
Kalorien: 186kcal | Kohlehydrate: 6g | Eiweiß: 14g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 70mg | Natrium: 93mg | Kalium: 372mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 2g | Vitamin A: 978IU | Vitamin C: 24mg | Kalzium: 72mg | Eisen: 1mg
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