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Begun Pora – Bengalischer Auberginensalat

Gegrillte Aubergine, gehackt, mit Chili, Zwiebel, Senföl und frischem Koriander; ein aromatischer, cremiger Salat aus dem nord-östlichen Indien mit dem typischen Raucharoma gegrillter Aubergine
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Zubereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Salat
Land & Region: Bengalen, Indien
Kalorien: 61
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1000 g Aubergine
  • 4 TL Senföl
  • 2 Chilischoten grün
  • 1 Zwiebel rot
  • 0,5 Bund Korianderkraut
  • Salz

Methode
 

  1. Die Aubergine unter oder auf dem Grill schwarz grillen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Spalten schneiden. Den Koriander hacken. Beides mit dem Senföl mischen.
  2. Von den Auberginen das Fleisch auskratzen, hacken und untermischen. Abschmecken.
  3. Das Gericht ist schnell gemacht. Man muss aber die Zeit einplanen zum Grillen der Auberginen.

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