Name: Vangyache Bharit - Südindische Auberginencreme
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g Joghurt (normaler oder Sojajoghurt); 6 EL Korianderkraut (gehackt, alternativ Minze); 2 Frühlingszwiebeln (gewürfelt); 2 Chilischoten (grün, gehackt); 1 Aubergine; 0,5 Kokosnuss (das geraspelte Fruchtfleisch, alternativ 40 g Kokosraspel); Salz

Vangyache Bharit – Südindische Auberginencreme

Aromatisch-scharfe Creme aus gegrillter mit Joghurt, Frühlingszwiebel, reichlich Kräuter und frische Kokosnuss

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Zubereitungszeit 45

Arbeitszeit 45

Portionen: 4

Gericht: Dips

Land & Region: Indien, Südindien

Kalorien: 90

Zutaten Methode

Zutaten

200 g Joghurt normaler oder Sojajoghurt
6 EL Korianderkraut gehackt, alternativ Minze
2 FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... Mehr gewürfelt
2 Chilischoten grün, gehackt
1 Aubergine
0,5 Kokosnuss das geraspelte Fruchtfleisch, alternativ 40 g Kokosraspel
Salz

Methode

Die Aubergine im Ganzen grillen, bis die Haut schwarz ist. Alternativ im Ofen rösten. Dafür müssen etwa 40 Minuten kalkuliert werden.
Etwas abkühlen lassen und das Fruchtfleisch aus der Haut kratzen und hacken. Mit den restlichen Zutaten vermengen und abschmecken.

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Vangyache Bharit- Südindische Auberginencreme mit Kokos und Joghurt