Vangyache Bharit - Südindische Auberginencreme
Aromatisch-scharfe Creme aus gegrillter Aubergine mit Joghurt, Frühlingszwiebel, reichlich Kräuter und frische Kokosnuss
Servings: 4
Calories: 90kcal
Zutaten
- 200 g Joghurt normaler oder Sojajoghurt
- 6 EL Korianderkraut gehackt, alternativ Minze
- 2 Frühlingszwiebeln gewürfelt
- 2 Chilischoten grün, gehackt
- 1 Aubergine
- 0,5 Kokosnuss das geraspelte Fruchtfleisch, alternativ 40 g Kokosraspel
- Salz
Anleitungen
- Die Aubergine im Ganzen grillen, bis die Haut schwarz ist. Alternativ im Ofen rösten. Dafür müssen etwa 40 Minuten kalkuliert werden.
- Etwas abkühlen lassen und das Fruchtfleisch aus der Haut kratzen und hacken. Mit den restlichen Zutaten vermengen und abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 90kcal | Kohlehydrate: 12g | Eiweiß: 4g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 7mg | Natrium: 30mg | Kalium: 449mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 8g | Vitamin A: 451IU | Vitamin C: 37mg | Kalzium: 78mg | Eisen: 1mg