Schtoraz – Gemischte armenische Fleischklösschen

Die Paprika putzen, von Samen und Scheidewänden befreien und fein würfeln. Mit den übrigen Zutaten und der gehackten Minze gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Koriander fein hacken. Mit dem Fleisch und dem Eigelb gründlich mischen. Stark pfeffern und mit Salz abschmecken.

Die Rosinen heiß abspülen, trocknen und hacken. Walnüsse und Kräuter ebenfalls hacken. Mit den übrigen Zutaten vermengen und abschmecken.

Aus den Fleischmassen jeweils kleine, eiförmige Klopse Klopse formen. In Mehl wenden, durch die Eimilch ziehen und mit dem geriebenen Zwieback panieren.

In heißem Fett goldgelb ausbackenim heissen Fett schwimmend backen Mehr.