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Feldsalat mit karamellisierten Mandel-Birnen und Leberpastete an Preiselbeer-Vinaigrette

Feldsalat mit karamellisierten Mandelbirnen und Leberpastete an Preiselbeer-Vinaigrette: Feine Vorspeise für ein winterliches oder weihnachtliches Menü; schnell gemacht
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 15 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salat
Land & Region: Frankreich
Kalorien: 212
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 250 g Feldsalat
  • 200 g Leberpastete
  • 4 EL Preiselbeeren Konserve
  • 4 EL Rotweinessig
  • 2 EL Erdnussöl oder anderes Nussöl
  • 2 EL Mandeln gehackt
  • 1 EL Zucker
  • 1 Birne
  • 1 EL Butter
  • Pfeffer
  • Salz

Methode
 

  1. Feldsalat waschen und trockenschleudern. Preiselbeeren mit Essig, Salz und Pfeffer vermischen und das Öl unterrühren.
  2. Birne halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Butter und Zucker unter Rühren in einer Pfanne schmelzen. Birnen darin 1 Minute glasieren. In den Mandeln wälzen.
  3. Salat, Birnen und Leberpastete auf vier Tellern dekorativ anrichten und mit dem Preiselbeerdressing beträufeln.

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