Fruchtig-Spritziges, zart knuspriges Himbeergebäck mit cremiger Pistazienganache
Servings: 30
Rezept drucken
Zutaten
Mürbeteig
Pistaziencreme
- 50 g Pistazienmus reines Pistazienmus
- 75 g weiße Kuvertüre
- 50 g Butter
- 2 EL Sahne
Glasur
- 150 g PuderzuckerStaubzucker Beschreibung Puderzucker ist fein gemahlener Raffinadezucker. Nutzung Puderzucker wird... Mehr
- 2-3 EL Himbeersaft
- 10 g getrocknete Himbeeren
Anleitungen
Himbeerplätzchen herstellen
- Die Butter würfeln. Mit Eigelb und Zuckern zügig vermengen. Mit dem Mehl und den zerriebenen Himbeeren zu einem glatten Teig kneten und 20 Minuten in Folie gewickelt kalt stellen.
- Den Teig ausrollen und Herzen ausstechenFleischteile mit einer Fleischgabel entnehmen Mehr.
- Bei 175 Grad auf mittlerer Schiene backen, bis die Herzen gerade etwas Farbe annehmen. (etwa 10 Minuten)
Pistaziencreme herstellen
- Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die übrigen Zutaten unterrühren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Jeweils zwei Himbeerplätzchen mit einem Klecks Pistaziencreme füllen.
Pistazie-Himbeerherzen verzieren
- Aus Saft und Puderzucer eine Glasur herstellen. Die Plätzchen dicht an dicht legen und mit der Glasur verzieren. Mit den zerbröselten Himbeeren dekorieren.
Neueste Kommentare