Name: Roter Kräuterlikör mit Vanille
Cook time: 15 min
Total time: 20175 min
Ingredients: 700 ml Korn; 300 ml Wasser; 200 g Zucker (braun (Vollzucker)); 4 g Cochenille (erhältlich in der Apotheke); 4 Nelken; 3 EL Rosenwasser; 2 Kardamomkapseln (angedrückt); 1 Zimtstange; 1 Vanilleschote (aufgeschlitzt); 0,5 TL Muskatblüte

Roter Kräuterlikör mit Vanille

Alchermes selbstgemacht – Fein aromatischer, italienischer Kräuterlikör mit Vanille und Rosenblütenwasser aromatisiert

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Zubereitungszeit 15

Arbeitszeit 14 15

Portionen: 30

Gericht: Liköre / Wein / Schnaps

Land & Region: Italien

Kalorien: 86

Zutaten Methode

Zutaten

700 ml Korn
300 ml Wasser
200 g Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,... Mehr)
4 g Cochenille erhältlich in der Apotheke
4 Nelken
3 EL Rosenwasser
2 Kardamomkapseln angedrückt
1 Zimtstange
1 Vanilleschote aufgeschlitzt
0,5 TL Muskatblüte

Methode

Den Zucker mit dem Wasser aufkochen und köcheln lassen, bis der Zucker sich gelöst hat. Die Gewürze zufügen und abkühlen lassen. Alle Zutaten in einem geeigneten Gefäß (Flasche mit breiter Öffnung) 2 Wochen durchziehen lassen. Dabei immer wieder leicht schütteln. Durch einen Papierfilter gießen und in Flaschen abfüllen.
Möglichst noch einige Wochen nachreifen lassen.

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