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Honigsenf mit Estragon

Honigsenf mit Estragon

Grundrezept für einen mild-süßen Senf mit Honig, Orangenschale und Estragon verfeinert
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 15 Minuten
Portionen: 40
Gericht: Würzpasten
Land & Region: Europa, Frankreich
Kalorien: 13
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 75 g Senfkörner gelb
  • 60 ml Wasser
  • 45 ml Weißweinessig 5% Säure
  • 40 g Honig
  • 7 g Salz
  • 1 EL Estragon
  • 1 TL Orangenschale gerieben

Methode
 

  1. Die Senfkörner fein mahlen und in eine Schüssel geben. Das Wasser aufkochen und über den Senf gießen. 5 Minuten quellen lassen. Mit den übrigen Zutaten gründlich verrühren. In Gläser abfüllen.
  2. Der Senf ist anfänglich noch scharf, wird nach einigen Tagen jedoch milder. Er sollte mindestens 2 Wochen reifen.

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