Butter-Vanille-Trüffel

Name: Butter-Vanille-Trüffel
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Butter; 250 g Kuvertüre (zartbitter); 200 g Kuvertüre (dunkel, zum Überziehen); 150 ml Sahne; 50 g Kuvertüre (weiß, zum Verzieren); 1 Vanilleschote

Butter-Vanille-Trüffel

Klassische Trüffel auf Basis von Butter, Sahne und Kuvertüre

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Zubereitungszeit 45

Arbeitszeit 45

Portionen: 50

Gericht: Trüffel

Land & Region: Universell

Kalorien: 104

Zutaten Methode

Zutaten

250 g Butter
250 g Kuvertüre zartbitter
200 g Kuvertüre dunkel, zum Überziehen
150 ml Sahne
50 g Kuvertüre weiß, zum Verzieren
1 Vanilleschote

Methode

Sahne und Vanillemark aufkochen, die zerkleinerte Kuvertüre unterrühren und abkühlen lassen. Butter schaumig rühren und die Masse anschließend mit aufschlagenTechnik bei der Zubereitung von Cremes oder Saucen; kräftiges Rühren... Mehr. Mit dem Spritzbeutel zu dicken Tropfen spritzen. Abkühlen lassen und mit in Wasserbad geschmolzener dunkler Kuvertüre überziehen und mit der weißen Kuvertüre verzieren.

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Butter-Vanille-Trüffel

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Zutaten

Methode

Nachschlag

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