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Fleischbällchen mit Sesamsauce

Koreanische, gebackene Fleischbällchen in Eikruste mit süß-säuerlicher Sesamsauce
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fingerfood
Land & Region: Korea
Kalorien: 344
Zutaten Methode

Zutaten
  

Fleischbällchen
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 75 g Wolkenohrpilze
  • 3 Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 2 Sojasauce hell
  • 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
  • 1 Ei
  • 1 Ingwer frisch (gehackt)
  • 1 EL Sesamöl dunkel
  • 1 TL Zucker
Panade
  • 1 Ei
  • Mehl
Sesamsauce
  • 30 g Sesam
  • 4 EL Sojasauce hell
  • 3 EL Reisessig
  • 1 EL Zucker weiss

Methode
 

  1. Die Pilze hacken. Mit den übrigen Zutaten für die Fleischbällchen vermengen und aus der Masse kleine Bällchen formen. Das Ei für die Panade verschlagen. Die Fleischbällchen erst im Mehl, dann im Ei wenden. Im heißen Fett goldgelb ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  2. Für die Sauce den Sesam ohne Fett in der Pfanne rösten. Im Mörser oder im Mixer zerstoßen. Mit den übrigen Zutaten mischen und zu den Hackfleischbällchen servieren.

Nachschlag

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