Britische Klassiker auf einen Streich – Ein Ruf von der Insel: Drei berühmte Klassiker der britischen Küche in einem Menü vereint. Herzhaft kräftige Gerichte, mit überraschend fruchtiger Note. Im Mittelpunkt Fish and Chips mit Mushy Peas, stilecht aus der Zeitung serviert.
Diese können auch gut alleine an einem Abend stehen. Für ein britisches Dinner finden sie sich im Reigen zweier weiterer britischer Traditionsgerichte: Schottischen Haggis, hier als kleine, herzhafte Vorspeise und als Dessert eine fruchtige “Kleinigkeit”, wie die cremig-sahnige Schichtspeise Trifle ganz mit britischem Understatement heißt.
Vorspeise
Gebackener Haggis auf gebratenem Apfel mit Toast
Im Ofen gebackener Haggis mit gebratenen, gepfefferten Apfelscheiben und Salat mit Malt-Vinegar-Dressing
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 4
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Hauptgang
Fish and Chips
Klassischer englischer Backfisch mit knusprigen Ofenkartoffeln
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4
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Fresh Mushy Peas
Erbsenpüree aus frischen Erbsen mit Minze und Frühlingszwiebel, zu Fish and Chips, auch als Beilage zum Grillen
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen 4
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Dessert
Lemon Shorbread and Clementine Tea Trifle
Fein säuerliche Zitronen-Sahnecreme, geschichtet mit buttrigem Lemon Shortbread und in Darjeeling-Ingwer-Sirup marinierten Clementinen
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4
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