Klare Suppe mit PastinakenGänsewurzel, Moorwurzel, Hammelmöhre; Eng: parsnip; Franz: panais Herkunft Eurasien Beschreibung..., Rüben, Sellerie, MöhrenKarotte, Goldrübe, Mohrrettich, Mohrrübe, Woddeln, Würzelchen; Eng: carrot; Franz: carotte... und KartoffelnÄdäppel, Erdapfel, Erdbirne, Erdling, Grumbeer; Eng: potato; Franz: pomme de...
Portionen: 6
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Zutaten
- 2000 g Pastinaken
- 1500 ml Gemüsebrühe
- 30 g Butter oder Margarine
- 3 Kartoffeln
- 2 KohlrübeKohlrübe, Wruke, Erdrübe, Schmalzrübe, Eng: rutabaga Beschreibung Die Steckrübe ist...
- 2 EL Schnittlauch frisch (gehackt)
- 2 Möhren
- 1 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 Lauchstangen in feine Ringe geschnitten
- 1 KnollensellerieEppich, Zeller; Franz: céleri-rave Herkunft Europa Beschreibung Der Knollensellerie ist...
Anleitungen
- Den PorreePorree; Eng: leek, Franz: poireau Herkunft ursprünglich aus dem östlichen... in einem großen Topf mit Butterfranzösisch mit Butter, in Butter geschwenkt 10 Minuten goldgelb dünsten.
- Den zerdrückten Knoblauch zufügen und 1 Minute mit dünsten. Pastinaken, Sellerie, Kartoffeln, Möhren, Rübern und Gemüsebrühe zugeben und aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und 30 Minuten weiter köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Vor dem Servieren den Schnittlauch unterrühren.
Nährwerte
Kalorien: 455kcal | Kohlehydrate: 99g | Eiweiß: 9g | Fett: 6g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 11mg | Natrium: 1228mg | Kalium: 2193mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 22g | Zucker: 24g | Vitamin A: 4316IU | Vitamin C: 98mg | Kalzium: 207mg | Eisen: 4mg
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